L’hôtel, situé au centre du village, est le résultat de l’union de plusieurs demeures typiques de la vie seigneuriale á l’apogée industrielle de Grazalema pendant la première moitié du XIXe siècle. Rénovée à plusieurs reprises, elle conserve ses patios, l’entrée arrière, aujourd’hui dotée d’une grille en fer forgé, la façade qui conserve ses porches d’origine, l’un en pierre sculptée, où l’on peut voir des impacts de balles, témoins silencieux des guerres passées, et l’autre en brique couverte qui orne l’entrée de haut en bas, typique des maisons des familles nobles. Parmi entre les fenetres grillées en ferre, il y en a une qui porte les armoiries de la famille des premiers propriétaires et qui sert de logo à l’entreprise. Dans l’entrée principale, vous remarquerez le couloir carrelé traditionnel et les portes croutées qui reflètent l’architecture typique préservée depuis presque deux siècles.
Ces maisons avaient plusieurs usages en plus de servir de maison familiale: plusieurs familles vivaient ensemble pendant l’après-guerre – elles disposaient d’une salle pour l’abattage annuel des porcs, d’un entrepôt pour la salaison et la conservation des produits, ainsi que d’écuries pour les chevaux ou les ânes utilisés pour le transport ou les travaux agricoles. Lorsque l’industrie textile était à son apogée, on y installait des machines pour préparer la laine qui servirait à fabriquer les très convoitées « couvertures de Grazalema » : des roues de moulin qui déplaçaient l’eau pour la laver, les bains pour les teindre, etc. Il y avait même une petite fabrique de chocolat. En outre, certaines de ses pièces ont été utilisées comme cantines populaires pendant la guerre civile. Le patio arrière a été utilisé pour la cavalerie et pour la réunion des acteurs du film Carne de Orca, tourné à Grazalema au début des années 1950.
Lorsque tous les types d’industrie ont disparu et après la période d’après-guerre, elle a commencé à être utilisée comme hôtel avec gîte et couvert pour ceux qui devaient venir à Grazalema pour travailler (enseignants, médecins, commerçants, etc.). À partir des années 1960, les premiers vacanciers arrivent, soit sur recommandation des médecins pour des maladies respiratoires, soit parce que les riches veulent passer leurs étés dans un endroit plus frais et plus calme. C’est ainsi que la maison originale a commencé à être agrandie et rénovée. À partir du début des années 1980, Grazalema a également commencé à être un centre d’intérêt pour les touristes pour l’étude ou le plaisir de la nature, la zone de la Sierra de Grazalema ayant déjà été déclarée parc naturel, réserve de la biosphère.
C’est en 1982, pour cause de retraite, elle change de propriétaire et devient la propriété de la famille García : Jacinto et Francisca et leurs 4 enfants adolescents. Lui, émigré en Allemagne depuis 20 ans, a décidé de retourner dans son village et de vendre la maison qu’il avait construite au prix de grands sacrifices et avec laquelle il a pu donner l’acompte pour l’achat de ce qu’il voulait être l’avenir de ses enfants. Tous ont géré cet établissement jusqu’en 2000. À partir de ce moment-là, alors que presque tous les enfants étaient mariés et que leurs parents prenaient leur retraite, l’une des filles, Caty Garcia, accompagnée de son mari Rafael et de quelques employés fidèles qui travaillaient déjà avec eux, a décidé de poursuivre l’activité, bien qu’au bout d’un certain temps et à leur grand regret, ils aient dû louer le restaurant, car c’était une charge trop lourde pour eux et une responsabilité trop importante, compte tenu du fait que Francisca était une cuisinière totalement dévouée à la cuisine familiale et mijotée. Aujourd’hui, ils sont fiers de continuer à travailler avec le même enthousiasme et la même énergie qu’à cette époque avec l’aide de leurs enfants.
Notre objectif est d’améliorer chaque jour nos services et de maintenir l’atmosphère accueillante qui a toujours caractérisé cette maison, en essayant de faire participer nos hôtes à la vie du village et de notre famille et de leur faire profiter des avantages de l’environnement qui nous entoure, en leur offrant le séjour le plus agréable possible.
Pendant toutes ces années, la maison a été équipée de plus de confort, agrandie et rénovée en 1986 et 1994. Elle dispose actuellement de 16 chambres doubles avec salle de bain, chauffage central et climatisation ; des patios intérieurs remplis de plantes ; une grande salle à manger attenante à l’un des patios ; un salon avec cheminée, TV et WIFI, où se trouve une petite bibliothèque qui animera vos soirées tranquilles par temps de froid ou de pluie. D’autre part, nous avons élargi notre offre d’hébergement dans une autre maison, maintenant entièrement rénovée, avec 6 appartements entièrement équipés, également située sur la rue principale, mais à la hauteur de l’église de San Jose, dans la partie supérieure du village, qui a un charme particulier et des vues spectaculaires.
